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2007年11月3日(土)
2007年12月2日(日)

古民家で蕎麦懐石2007


 毎度おなじみ、蕎麦打ちおくでさんですごす一日。
 今回のレポートはお料理の説明中心でいきます。

 ※左から右へ進んで下さい。

 紅葉の久多。  おくでさんに到着。  採れたばかりの北海道産・新そば。
 お品書き。新メニューのそばシチューも。  前菜三品。奥から小蕪のゆず味噌かけ、隼人瓜の漬物、鹿肉の燻製。  続いてそばシチューとそば寿司。そばシチューは小麦粉の代わりにそば粉を、そば寿司はお米の代わりにそばを使用。
 鯖寿司は焼き鯖と生の2種類。奥の器はイワナのお造り。  若狭の穴子天ぷらと、お待ちかねの新そば。  みずみずしく光る手打ちそば。3分以内に打ちたての味をお楽しみください。
 11月のデザートはそば茶アイス。夏休みの名残り。  12月のデザートは栃餅とかきもち。七輪を囲みました。  冬が近づいてきた久多の里。来年の雪の季節はかまくらの中で美味しい物をいただきましょう。

 ※11/3、12/2の2回開催。2日間の写真をまとめて掲載しています。


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